Nom Banh Chok

Món bún gạo lên men thường ăn kèm nước mắm, nước cốt chanh, đường thốt nốt cùng nhiều loại rau thơm và rau sống. Đây là món ăn thanh mát, tốt cho sức khỏe, rất hợp cho ngày nắng nóng.

Tên món có nghĩa là "bún Khmer". Bún tươi được chan nước sốt cá màu xanh nấu từ sả, nghệ và kroeung, rồi phủ đầy rau sống: hoa chuối, dưa leo, giá đỗ, cọng bông súng, bất cứ thứ gì chợ sáng có.

Đây trước hết là món ăn sáng. Người bán gánh bún đi khắp các khu phố từ sớm, trong những chiếc thúng cân trên đòn gánh, và thường bán hết từ lâu trước buổi trưa.