နုံဘန်ချော့ (Nom Banh Chok)

အချဉ်ဖောက်ထားသော ဆန်ခေါက်ဆွဲ ဟင်းရည်ဖြစ်ပြီး ငံပြာရည်၊ သံပုရာရည်၊ ထန်းလျက်နှင့် ဟင်းခတ်အရွက်၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက် အမျိုးမျိုးနှင့် တွဲဖက်လေ့ရှိသည်။ ပူအိုက်သောနေ့အတွက် လန်းဆန်းပြီး ကျန်းမာရေးနှင့် ညီညွတ်သော ဟင်းလျာ ဖြစ်သည်။

အမည်၏ အဓိပ္ပာယ်မှာ “ခမာခေါက်ဆွဲ” ဖြစ်သည်။ လတ်ဆတ်သော ဆန်ခေါက်ဆွဲပေါ်တွင် စပါးလင်၊ နနွင်းနှင့် ခရိုအင်းပါသော အစိမ်းရောင် ငါးဟင်းရည်ကို လောင်းပြီး ငှက်ပျောဖူး၊ သခွားသီး၊ ပဲပင်ပေါက်၊ ကြာညိုရိုး စသည့် နံနက်ဈေးတွင် ရနိုင်သမျှ ဟင်းသီးဟင်းရွက်စိမ်းများဖြင့် ဖုံးအုပ်ထားသည်။

၎င်းသည် အဓိကအားဖြင့် နံနက်စာ ဟင်းလျာ ဖြစ်သည်။ ဈေးသည်များက ထမ်းပိုးပေါ်တွင် ချိန်ညှိထားသော တောင်းများဖြင့် ရပ်ကွက်များထဲ စောစောစီးစီး လှည့်လည်ရောင်းချကြပြီး မွန်းတည့်မတိုင်မီ ကုန်သွားလေ့ရှိသည်။