ตำหมากหุ่งหลวงพระบาง

ตำหมากหุ่งสูตรท้องถิ่นใส่น้ำปู ทำให้ได้รสชาติเฉพาะตัวแบบหลวงพระบาง

มะละกอดิบสับเป็นเส้นแล้วตำในครกสูงกับมะนาว พริก กระเทียม และปลาแดก น้ำปลาร้าหมักแบบลาว รสเค็มและกลิ่นแรงกว่าส้มตำไทยที่นักท่องเที่ยวส่วนใหญ่คุ้นเคย และน้ำปูยังทำให้น้ำตำมีสีเข้มขึ้นอีก

ทุกตลาดมีคนตำขายตามสั่ง บอกจำนวนพริกที่ต้องการก่อนเขาเริ่มตำ