ဘွန်ဘော့ဟွေ (Bún bò Huế)

ဟွေ၏ အထင်ရှားဆုံး ဟင်းလျာဖြစ်ပြီး အခြားမြို့များကလည်း ၎င်း၏ အမည်ကို ငှားသုံးကြသည်။ ဖိုထက် ပိုထူသော ဆန်ခေါက်ဆွဲလုံးများကို စပါးလင်ဖြင့် နှပ်ချက်ကာ ပုဇွန်ငါးပိဖြင့် အရသာထည့်ထားသော အမဲသားဟင်းရည်ထဲတွင် ထည့်ထားပြီး ထိုငါးပိက ဗီယက်နမ် ခေါက်ဆွဲဟင်းရည် အခြားအားလုံးနှင့် ကွဲပြားစေသည့် အရသာနက်ရှိုင်းမှုနှင့် အနံ့အနည်းငယ်ကို ပေးသည်။

ပြည့်စုံသော ပန်းကန်တစ်လုံးတွင် လှီးထားသော အမဲခြေသလုံးသား၊ ဝက်ခြေထောက်တစ်တုံး၊ ခဲထားသော သွေးတုံးများနှင့် ဝက်အူချောင်းအဝိုင်း တစ်ပြားပါလေ့ရှိပြီး ငရုတ်ဆီက မျက်နှာပြင်ကို အနီရောင် ပြောင်းစေသည်။ ဟင်းခတ်အရွက်၊ ငှက်ပျောဖူးနှင့် သံပုရာ တစ်ပန်းကန်ကို ဘေးတွင် တွဲပေးပြီး စားရင်း ဆွဲဖြဲထည့်ရသည်။

ဤနေရာတွင် နံနက်စာအဖြစ် စားကြပြီး တစ်မျိုးတည်းသာ ချက်ကာ အိုးကုန်သည်နှင့် ပိတ်သော ဆိုင်ငယ်များမှ ဝယ်စားကြသည်။