ອາມົກ

ອາຫານຂຶ້ນຊື່ຂອງກຳປູເຈຍ ເຮັດຈາກປາສົດ, ກະທິ ແລະ ເຄື່ອງເທດຫຼາກຫຼາຍ, ຫໍ່ໃບຕອງແລ້ວໜຶ້ງ ໃຫ້ເປັນແກງທີ່ລະອຽດອ່ອນ ແລະ ລົດຊາດກົມກ່ອມ.

ເຄື່ອງແກງທີ່ເປັນພື້ນຖານແມ່ນ ກຣືອງ, ຕຳຈາກຫົວສິງໄຄ, ຂ່າ, ຂີ້ໝິ້ນ ແລະ ໝາກຂີ້ຫູດ. ເມື່ອປະສົມກັບກະທິ ແລະ ໄຂ່, ມັນຈະແຂງຕົວໃນໝໍ້ໜຶ້ງ ຄ້າຍກັບໝົກໄຂ່ລົດເຄັມຫຼາຍກວ່າແກງ, ນີ້ຈຶ່ງເປັນເຫດຜົນທີ່ມັນມາພ້ອມໃບຕອງທີ່ໃຊ້ປຸງ.

ປານ້ຳຈືດເປັນສູດດັ້ງເດີມ; ຮ້ານອາຫານໃນເມືອງກໍປຸງດ້ວຍໄກ່ ຫຼື ເຕົ້າຫູ້ເຊັ່ນກັນ. ເກືອບທຸກຮ້ານອາຫານຂະເໝນໃນເສຍມລາດມີອາມົກໃນເມນູ, ແລະ ຫ້ອງຮຽນເຮັດອາຫານທີ່ນີ້ມັກສອນເມນູນີ້ເປັນອັນດັບທຳອິດ.