เอาะหลาม

แกงหมูรสกลมกล่อม หอมกลิ่นไม้สะค้าน

ไม้เผ็ดที่ว่าคือสะค้าน เถาไม้เนื้อแข็งที่ต้มในหม้อเพื่อให้ความอุ่นชาซ่าอย่างช้าๆ มากกว่าความเผ็ดร้อน ร่วมกับมะเขือ ถั่วฝักยาว เห็ดหูหนู และผักชีลาวกับใบแมงลักกำใหญ่ ข้นด้วยมะเขือโขลกจนได้เนื้อสัมผัสระหว่างแกงกับซุป

นี่คืออาหารประจำบ้านของชาวหลวงพระบาง และเป็นเมนูที่มักถูกยกให้เป็นรสชาติของอาหารพื้นเมืองแท้ๆ